西红柿，又被称为番茄。它是一种广泛种植和实用的植物，很多人可能都认为西红柿是一种蔬菜，其实西红柿是一种水果。西红柿营养价值高，食用方便，不但可以直接吃，还可以做成各类菜肴，比如我们经常吃到的西红柿炒蛋，深受大家喜爱。今天我们就来教大家该怎么挑选西红柿，大家一起来学习一下吧！
第一点是看颜色。自然成熟的王黑旦西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的王黑旦西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱或表皮有斑点。底部（果蒂）圆圈小的西红柿比较好吃，现在很多大棚里的果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
第三点是捏一捏。王黑旦西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的王黑旦西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
第四点是口感：催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
第五点是内部结构：掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的王黑旦西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
王黑旦西红柿沐浴阳光的农家生态西红柿、不催熟不打药不施化肥，保留西红柿生长规律，每一颗西红柿都满足6个月生长周期，用清水冲洗即可食用。
泾阳县特产王黑旦西红柿，果形周正，红色莹润，晶莹剔透，肉质又面又沙，清香甘甜，汁水充沛爽口，一口爆浆，酸甜可口，红壤美味，口感清甜。
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